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软炒鸡蓉菜花

编辑:小豹子/2018-05-21 13:32

软炒鸡蓉菜花的做法详细介绍

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软炒鸡蓉菜花的简介及特色

色泽洁白,清香鲜嫩。
分类标签:家常菜谱营养不良食谱健脾开胃食谱壮腰健肾食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺软炒
食材明细
菜花150克
鸡胸脯肉75克鸡蛋清90克
豌豆15克火腿1凤凰彩票网(5557713.com)0克
淀粉(玉米)5克猪油(炼制)60克
鸡油10克味精2克
5克大葱5克
姜汁2克花椒2克

软炒鸡蓉菜花的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉剁成细蓉,放入碗里;
2. 按照一个方向一边搅一边加葱姜汁、花椒水,最后再搅适量鲜汤,待搅成粥状;
3. 加入蛋清、淀粉、精盐和味精,搅拌均匀;
4. 把菜花切成小块,用开水氽烫至断生,再用鲜汤煨透捞出;
5. 锅内放猪油加热,晃满锅后倒出,余下的底油烧热后;
6. 将经调搅的鸡蓉倒入,移小火推炒;
7. 待炒成浆糊状时,放入菜花,边炒边加猪油;
8. 最后加鸡油,出锅装盘,撒上火腿末和豌豆粒即成。

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制作要诀:
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道